Nous supposons donc que Fleur de sel est chez une des amies de Betsy, dans les montagnes du côté de Domodossola, peut-être dans l'hôtel "La Pentola", ou au bord d'un des grands lacs alpins de l'Italie du nord. Tant qu'elle sera chez des amis de Betsy, nous n'avons pas de souci à nous faire. Pourtant, il nous tarde qu'elle nous écrive ne serait-ce qu'un petit mail.

Ce matin, j'ai reçu un mail dont le sujet était plutôt inquiétant : Choléra en Suisse.

J'ai hésité à l'ouvrir. Depuis les lettres à l'anthrax, on ne sait plus ce que les gens sont capables d'inventer et il y a tellement de virus qui traînent.

Pour tout contenu, une photo et cette légende, Choléra. J'ai mis un peu de temps à comprendre que c'était là le premier signe, encore tout chargé d'agressivité, que nous envoyait Fleur de sel depuis son départ, dimanche aux aurores.

Puis, je me suis souvenu que l'été dernier, nous avions reçu la visite de notre amie Betsy Bücksli et qu'elle nous avait préparé cette spécialité de son pays, une sorte de tarte aux pommes de terre, aux oignons et au fromage. Cette cuisinière hors pair avait aussi essayé de nous expliquer l'origine de cette appellation étonnante, mais nous avions trop de mal avec son allemand plein de sons bizarres. Elle allait chercher au fond de sa gorge des « hRh » et des « hchh », des rhurhirhastli qui brouillaient le sens de tous ses messages.

C'est sûrement chez elle, dans la montagnes du Valais; que Fleur de sel est allée se réfugier. J'ai téléphoné ce matin à Betsy mais ça ne répondait pas.

Avant-hier, c'était une de ces belles journées d'hiver très lumineuse. Pourtant vers le soir l'atmosphère est devenue électrique à la maison. Fleur de sel, la petite créature que j'ai lancée dans la blogosphère il y a six mois, ma petite Fleur de sel était en pleine révolte.

« Je n'en peux plus de vivre dans ce blog étroit et mal fichu, j'en ai marre, tout ça est complètement nul »

On avait déjà eu quelques accrochages ces derniers temps. Moi, j'essayais de la débarasser d'une fantaisie trop débridée, je voulais la canaliser vers un blog mieux formaté, plus respectueux des normes de la culinosphère. Je pensais y être parvenue. Elle s'est très bien tenue pendant toutes les fêtes; elle avait mis de côté ses moqueries, ses divagations. Mais le feu continuait à couver.

Ce qui m'a le plus ennuyé, c'est l'intervention de mon mari. D'habitude il se cantonne au jardinage et à quelques travaux d'écriture. Au lieu de cela, il a donné raison à Fleur de sel, soutenant qu'elle avait tout à fait le droit d'avoir un avis différent du mien.

C'est à ce moment que tout a basculé. J'ai traité Fleur de sel d'ingrate, je lui ai rappelé qu'elle me devait le jour et donc respect et obéissance, qu'il était hors de question qu'elle régente ma vie et mon blog. De son côté, elle m'a accusée d'être devenue une obsédée du blogrank prête à tout pour un petit point supplémentaire, une pauvre blogomaniaque qui se fichait complètement de son épanouissement à elle, que je l'obligeais tout le temps à participer à des concours qui ne l'intéressait pas du tout. En plus, que je n'en avais plus que pour mon blog japonais et que je la délaissais de plus en plus.

Je n'ai pas su manoeuvrer. J'ai oublié comment on réagit face à une adolescente. Perdant mon calme oriental je lui ai jeté que si elle n'était pas contente, elle n'avait qu'à voir ailleurs si l'herbe y était plus verte.

Avec une insolence nouvelle, elle a répliqué que dans ces conditions, elle quittait la maison et qu'on ne la reverrait pas jusqu'au jour où elle aurait envie d'y revenir.

Dimanche matin, elle n'était plus là. Un petit mot sur la table de la cuisine indiquait qu'elle enverrait chaque jour une photo et un texte, mais qu'elle préférait que ce soit mon mari qui les mette en ligne!

J'étais ulcérée. J'ai dit à mon mari que tout était de sa faute, qu'il avait toujours été trop indulgent avec elle et que dans ces conditions, il n'avait qu'à continuer à s'occuper de tout au lieu de se contenter de seulement corriger les articles.

Nous en sommes là, moi non plus je ne céderai pas. Je continuerai à vous lire sur vos blogs mais pour l'instant je confie les rênes de celui-ci à mon mari. On verra bien qui rira la dernière.

Blog-Event VIII: Zitrusfrüchte - Die Wahl

Die Wahl Zitrusfrüchte und Gesundheit sind die ersten Gewinner dieses Blog-Event VIII: je mehr ausgeprobt wurde, desto mehr Vitaminen haben uns von der Winterliche Kälte geschützt. Jetzt kommt aber noch die Wahl für den besten Beitrag. Zuerst müssen wir mal alle Rezepte sorgfältig betrachten und wie ein Musiker die Musik hört indem er eine neue Partitur anschaut, werden wir es versuchen uns beim Lesen die Geschmacke vorzubilden. Bereit?

Hier sind die Rezepte und Links, nach Einreichungsdatum sortiert :

Nach langer Jagd auf echte Blutorangen hat Xut (Jan) ganz rasch eine ungewöhnliche aber sehr leckere Blutorange-Möhren-Suppe vorbereitet.

In Küchenlatein beschreibt uns Ulrike-Ostweswind eine appetitliche Zitronenpizza wo sauer-herbe Zitronen Scheiben sich mit Lachs harmonieren.

Eine Ente kam in der Bauernküche vorbei... Von der Farmersfrau wurde sie ein Canard à l'orange verwandelt, in klassicher Tradition.

Foodfreak kommt mit einem bunten Teller wo ein Lachs mit Orangen gratiniert auf einem grünen Bett Rucola ruht.

Nach verschiedene Einfälle entschied sich Brot und Rosen für ein Zitronenrisotto das ganz frisch auf der Zunge wirkt.

Mutant trainierte eine ganze Woche mit Zitrusfrüchte. Am Ende verwiklicht sie eine prächtige Orangetorte die sich noch fast besser auf Italienisch als auf Deutsch anhört « Crostata d'arance »

Von einer grosse Fülle Rezepte entschloss sich Kerowyn für ein Ingwer-Orangen-Huhn wo das Fleich in einem duftigen Balsamico marinierte.

Was konnte eine Marmeladenfan wie Irgendeinisch aus ihre « mussichunbedingtnochkochennotizzettel » aussuchen? Eine Orangenmarmelade ganz sicher!

Aus Erias Handgelenk entstand ein Erdäpfelriebler. Nur wird hier mal diese typiche Tyroler Späzialität mit einer köstliche Orangensauce serviert.

Kaffeebohne hat auch mehrere Rezepte ausprobiert, blättern sie mal durch ihr Blog. Am Ende wurde eine leckere Mandeln-Orangen-Tarte ausgewählt.

Cascabel verwendet gerne Zitrusfrüchte und hat schon mehrmal darüber Beweiss gegeben. Hier hat sie uns sorgfältig ausgewählte Crêpes à l'orange vorbereitet.

Newcomer Lilizen bietet uns ein rosa-Grapefruit-Curd das ganz lecker auf eine Scheibe Brot schmeckt. (teilweise Google-übersezt, also bitte manchmal auf das Originale Rezept schauen!)

Newcomer Papilles&Pupilles hat in ihrem Kochtopf ein zartes Stück Kalb mit Zitrusfrüchte und Möhren für uns langsam schmoren lassen.

Seit dem Anfang der BlogEvents hat er mitgemacht in dem er die schöne Banners entwurf. Dieses mal schlägt uns Indenbergenistfreiheit auch eine köstliches Lachsfilet an Zitronenrahmsauce vor.

In Astrids wiener-Wok tanzen feurige Chilischoten und Sichuan Pfefferkörner mit saftige Mandarinen. Nach einige Wokwendungen entsteht ein schmackhaftes Rindfleisch mit Mandarinen.

In der Ozeanische Zitrusschale die uns Fleur de sel vorschlägt wird es immer sauerer je tiefer man löffelt.

Nach viel Gebäck und Kuchen in der letzten Zeit entschied sich Mine für Teatime-blog eine frischer und eleganter Kumquat-Nashi-Salat zu servieren.

Anaximander hat aus Miletos die Sehnsucht nach aromatische Salate heimgebracht. Der Grapefruits-Fenchel-Salat wird mit viele gute Side-Effects wirken.

« Habe ich es richtig gemacht? » fürchtet Ralph... Aber ganz sicher! Den jenigen die Huhn, Zitrone, und Knoblauch gern haben, denen schmeckt dieses Tajine Gericht hervoragend.

Mit einer Hand wurde eigene Butter hergestellt während die Andere die köchenlde Früchte rührte. Dabei las Strandi Harry Potter auf dem Laptop. Und so enstand ein verhexendes Lemon Curd.

Newcomer Sus erfasste ihr Mut und schlägt uns eines ihre Lieblingsrezepte vor: Kumquats-mini-Kuchen die auch Zitrone, Orangen und Mangos enthalten...

Aus neun Proben wählte Zorra ein Rezept wo köstliche Zutaten in einer Bratpfanne mit Bratbutter braten und brutzeln. Am Ende stehen Zitronen-Hacktätschli in dem berühmten Zorra Teller.

Dilek zeigt uns was er so alles mit Zitrusfrüchte in letzter Zeit gezaubert hat. Da fühlt man sich fast wie in einem Dilekatessen Laden... Für BlogEvent VIII präsentiert er prächtige eingelegten Zitronen.

Da stand Orangenwein. Was könnte damit harmonieren? Aber Ricotta doch ganz selbsverständig... Und so präsentiert uns Newcomer Veronika ihr Orangenwein-Panna-Cotta mit Orangensalat.

Newcomer Marie-Laure suchte ein ganz leichtes Rezept (so behauptet sie). Wenige Zutaten, schnell gebacken, hier sind die Biscuits au citron.

In typischer brummelde Kölcher Art kam Rosas Beitrag noch rechtzeitig ein, 8 Minuten vor dem Mitternachts letzten Schlag. Darum sollte ihr schön photographiertes Lemon-Curd Rezept auch mitmachen.

Ausser Konkurrenz:
- Brot und Rosen - Limettencreme
- Zorra - verschiedenste
- Anaximander - Orangensalat
- Ralph - Geschmorte Artischocken mit Zitrone
- Strandi - Buttermilch-Pannacotta mit Blutorangensauce
- Mutant - Orangensalat

Jetzt zur Wahl:

Ozeanische Zitrusschale	Je tiefer man in die Glasschale sinkt, je herber, gesalzener und saurer schmeckt es, und jedesmal erfahrt man eine neue Konsistenz. Es handelt sich hier um Küche und nicht um irgendeine Lebens Allegorie :-) Die obere Schicht mit Chantilly zerschmilzt auf der Zunge wie eine leichte Nachspeise. Dan kommt die etwas dichtere Sauce mit winzige und etwas salzige Kipperstücke. Danach zerplatzen die Grapefuit Teile und lösen ihre Flüssigkeit und ihre Säure auf. Ganz unten in der Schale liegt das gewürzte salbungsvolle Gefühl der Avocado Purée. Die jenige die Zitrusfrüchte wircklich gern werden dan noch in die letzte Limette Rondelle beissen und in dieser Art auf eine ganze schrille Note enden.
Zutaten für 6 Personnen Grapefruit roséfarbig (citrus paradisi/oroblanco) 2 Pomelu (citrus maxima auch Pampelmuse genannt) 1 einziges Teil von der Frucht Limette (citrus latifolia) 3 Avocado 2 frischer Dill Kipper (geräucherte Hering) – 1 filet 200 g Lachs-Eier – 100 g	Meerretisch-Sahne 3 teel Magerquark 400 cc Halbrahm 100 cc Milch (für den Kipper) Olivenöl Feiner Meer Salz (Fleur de sel) Zucker pfeffer
Bereitung Kipper Mit Milch in eine Schüssel bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Langsam wärmen. Vom Herd wegnehmen sobald die Milch summt. Bedecken und einige Minuten ruhen lassen Haut abziehen und in ganz kleine Stücke zerfetzen Fein geschnitten Dill und Limette reinmischen	Grapefruit Sorgfälltig schälen. Die Teile auseinander nehmen. Die Haut abnehmen. Der Länge nach in 2 Hälften schneiden. Den Saft der bei dieser Behandlung herausspritz in einer Tasse behalten. Pomelu. Schälen und nur ein Teil behalten. Haut entfernen. Die Fasern auseinander lösen.
Avocado Avocado N°1 – Der Länge nach in feine Stücke schneiden. Mit Limette spritzen (sonst wird das Früchtefleich bald schwarz) Avocado N°2 – purieren. Die Puree mit folgendem mischen : Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Saft einer Knoblauchzehe; einige Olivenöl Tröpfen.	Sauce mit Quark Den Quark mit folgenden Zutaten mischen : Meerretisch, Limettensaft; Saft von dem Pomelu (den sie behalten haben), Salz, Pfeffer, einige Tropfen Olivenöl, 1 Teel. Zucker im Falle die Meerretischsahne nicht genug mild schmeckt. Kipper Die Kipper Stücke mit der Quark Sauce mischen. Crème chantilly Salzen und Pfeffern, anschlagen Die Pomelu Fasern reinmischen
	Service In Glassschalen servieren zuerst eine Rondelle Limette (um die Grapefuit Stücke aufzustüzten) eine Schicht Avocadopurée Die halbierte Grapefruit gegen das Glass aufstützen Eine Schicht Kipper Sauce einige Stückchen Avocado Mit der Chantilly Kronen Als letzte mit Lachs Eier, Dill und noch einige Pomel Fasern schmücken.. Buchweizen Blinis eignen als Beilage.