Menus Propos m'a demandée de montrer ma cuisine. C'est le début de mes ennuis dans la blogosphère...
Je vais m'exécuter mais il faut que je gagne un peu de temps. En fait, moi qui suis dans cette pièce toute la journée, je ne l'avais jamais regardée. Lorsque hier après-midi j'ai ouvert les yeux, mes pupilles se sont décillées. Tout est à reprendre, rien ne va plus.
J'ai d'abord imaginé faire des photos floues (sous le coup de l'émotion), ou sous-exposées (l'hiver arrive). Mais qui aurait été dupe? Personne!
Alors, pendant que je suis en train de ranger fébrilement, il vous faut un peu de lecture et j'ai pensé que tout le monde aimerait revoir l'ensemble des cuisines déjà visitées jusqu'à ce jour.
Pourtant, pour faire cette liste, il fallait aussi du temps. C'était reculer pour mieux sauter.
Heureusement, il y a mon mari. Vous savez qu'il faut toujours occuper les maris, en tout cas, moi, je dois absolument occuper le mien. Je lui ai donc confié cette petite tâche. Il s'est enfermé dans sa chambre et quelques heures après, il m'a fièrement apporté cette liste en m'assurant qu'elle était exhaustive et que lui était exténué. Il est reparti dans sa chambre.
La voici, telle quelle. Il suffit de cliquer sur les liens ci-dessous et vous entrerez dans les plus fabuleuses cuisines regroupées sur Blog-Appétit.
http://culinaryxp.blogspot.com/2005/10/ma-cuisine.html
http://alatabledel.canalblog.com/
http://becksposhnosh.blogspot.com/2005/10/my-kitchen.html
http://gourmandises.canalblog.com/archives/2005/10/09/878177.html
http://www.cavolettodibruxelles.it/2005/10/kitchen-meme.html
http://www.cavolettodibruxelles.it/2005/10/kitchen-meme-my-little-kitchen-in-rome.html
http://mercotte.canalblog.com/archives/2005/10/20/898794.html
http://sandrakavital.blogspot.com/2005/10/kitchen-meme.html (Le pétrin)
http://sbmarie.over-blog.com/article-974312.html
http://ptitespoulettes.canalblog.com/archives/2005/10/15/894802.html
http://casseroles2nawal.canalblog.com/archives/2005/10/17/901596.html
http://zazacuisine.canalblog.com/archives/2005/10/06/867898.html
http://menuspropos.canalblog.com/archives/2005/10/20/911861.html
http://plusausud.over-blog.com/article-1048434.html
http://coco28.canalblog.com/archives/2005/10/11/878226.html
http://saveurspyrene.typepad.com/saveurs_sucres_sales/2005/10/the_kitchen_mem.html
http://tascadaelvira.blogspot.com/2005/10/kitchen-meme.html
http://papillesetpupillesannexes.blogspot.com/2005/10/in-my-kitchen-kitchen-meme.html
http://doriannn.blogspot.com/2005/10/ma-cuisine-vous-avez-dit-ma-cuisine.html
Je n'ai pas osé dire à mon mari qu'entre temps, Google m'avait donné 30 pages de KitchenMeme en seulement 0,09 secondes.
Mais bon, C'est quand même bien fait et pratique, non? Comme il a tendance à se perdre dans les petits détails, il m'a aussi donné l'original du questionnaire.
Et là, j'ai compris que j'avais peut-être commis une grave erreur. La personne qui a inventé ce jeu s'appelle Cenzina. C'est une Italienne.
Or il faut savoir qu'à l'âge de 8 ans, mon mari est tombé violemment amoureux d'une Italienne. Je tiens l'anecdote de ma belle-mère. Elle m'a confié beaucoup de secrets la veille du mariage. L'objet de ce coup de foudre était une serveuse de trattoria à Rimini, décolletée comme une soubrette d'opéra. Depuis lors, mon mari craque dès qu'il entend de l'italien.
Cloîtré dans sa chambre, il est train de déclamer le règlement :
1) Fatecela vedere, la cucina, (una foto) e diteci in cosa questo luogo vi assomiglia.
2) Aprite un armadio della vostra scelta, fate una foto e diteci cosa vediamo
3) Il vostro elettrodomestico preferito
4) Nella dispensa: tirate fuori le cosette che via piacciono di più, che non mancano mai, quelle che vi tengono più a cuore, fate un po' voi.
5) L'amica pentola: pentola, padella o teglia che sia, quella che preferite, presentatecela.
C'est déjà la dixième fois qu'il recommence. Et voilà qu'il le chante.!
J'espère qu'il n'a pas remarqué qu'en plus la Cenzina da Roma est une TRES TRES jolie fille!
Pire encore, elle fait un dessert qui s'appelle « chocolat décadence » qu'elle expose avec une indécence incroyable au lien suivant : http://www.flickr.com/photos/cenzina77/35353861/
Mama mia, qu'ai-je fait!
Prenons l'exemple de Poivron&Thon. Mes plats et photos étaient prêts depuis plusieurs jours, il ne restait plus qu'à rédiger. A l'heure où je chausse mes lunettes, Blog-appétit regorgeait déjà de recettes. Les commentaires crépitaient de partout, aussi bruyants que des piments jetés dans un wok.
Mercotte, sourire olympien aux lèvres, avait posté ses recettes avec des écarts de 240 secondes dès les dernières minutes du 17 octobre. La précision d'un artificier. Un vrai bouquet pour saluer la journée qui allait commencer. Elvira avait patienté jusqu'à ce que l'horloge égrène ses 12 coups. Sont-elles parties se reposer après cela ou bien ont-elles commencé à décortiquer les recettes déjà publiées? Nawal a veillé jusque après minuit de cet épuisant 18 octobre, j'en ai trouvé la preuve dans un commentaire...
Avec un peu de recul, je me rends compte que j'ai entrouvert une porte aussi mystérieuse que celle d'Alice au Pays des Merveilles. Me voici au pays des Wonder Women. Elles sont avenantes et pleines d'esprit, super actives et hyper douées. Tout en faisant leur propre miel, elles vont de blog en blog, butinant les recettes et les polinisant au passage. Saveurs Sucrées Salées, Choupette ou Mijo sont championnes à ce jeu. Texmex profite du décalage horaire pour vous surprendre à des heures indues.
Et mon étonnement s'accroît lorsque je visite leur cuisine. Impeccable, miroitante, étincelante. Les mots me manquent. Auraient-elles oublié d'ouvrir un placard où l'on cacherait des domestiques? Bien sûr, il y a en a qui sont aidées, regardez Menuspropos. Elle émet un voeu le voeu de ranger ses livres et aussitôt, son Adrien lui bâtit une colonne d'inox.
La photo qui sert d'emblème à Papilles et Pupilles nous révèle qu'elle habite un palais de Bordeaux. Comme ses illustres devanciers, Montaigne, Montesquieu, elle peut consacrer toutes ses journées à la lecture, la réflexion et l'écriture.
Prenez Nawal. Son blog est si plein de tiroirs gigogne et sa vie si foisonnante d'activités et de déplacements...Je l'ai démasquée : elle est l'avatar d'une déesse hindoue, dotée de plusieurs bras et jambes.
D'autres, telles Cléa, savent manier non seulement le rouleau à pâtisserie mais aussi le debabotcho (couteau japonais) mais en plus, ce sont des reines en informatique. « Nos blogs cuisinés » est une véritable ruche, toute bourdonnante de conseils. Pas étonnant que certains blogs soient aussi impressionnants qu'un cockpit de Boeing. Il m'arrive d'aller prendre l'heure ou la météo chez Elvira ou de rêvasser devant les petits points qui s'illuminent sur une planisphère lorsque, de par le monde, quelqu'un se connecte sur ce blog dont j'ai oublié le nom.
Il y aussi quelques mâles sur Blog-Appétit. Seraient-ils égarés ? Ou bien sont-ils comme ces garçons qui s'inscrivent dans les écoles de ballet, sachant bien qu'ils seront seuls au milieu d'une centaine de fille... Voyez ce Dorian qui vous dévalise une épicerie japonaise en moins de temps qu'il ne le faut pour l'écrire. Quand il souligne qu'il n'a même pas utilisé sa carte de crédit pour payer tout ce qu'il emporte, croyez-vous que la remarque soit innocente?
Mais je m'égare. Midi approche, je n'ai rien sur le feu. Juste le temps de poster une photo d'hier soir. Je pensais en parler aujourd'hui, mais Station gourmande m'a grillé la politesse... Dans ma version, cétait des joues de raies plutôt que de la lotte.
Le blog, est-ce Alice au Pays des Merveilles ou une spirale infernale qui m'entraîne vers une casserole sans fond?
昨日から失礼。雅子ちゃんメロンパン作ってくれたので彼女のプロフィールのみとどめ日本語版略しました 。昨日はえいのほっぺたの料理。タイ式のグリーン唐辛子のペースト(昔は手作りしていましたが今日この頃は市販の物)とまたタイのカリーの葉を使用しココナツ仕立てにしたのですがもう既にブログ仲間で同じような料理既に発送。本当にすごい競争意識の世界に今驚いています。別にこだわらないけれど私は料理の作り方よりお喋りの方が好き。実際の私はお喋りではないのに。でも時折十分お喋りできない場合の娘。ママもお喋りなのだからといわれます。どちらが正解なのでしょうか。秋深まり栗の季節。子供の頃好きだったモンブラン作ろうかな？と思うので面倒くさそうなので一寸足踏みしています。フランスのお菓子屋さんには姿見せません。簡単な作り方あったら御紹介下さい。
プログについて戻るとすさまじい事。毎日毎日朝から夜までネットがくもの巣の如く。皆どのようにして時間を使っているのでしょう。私言葉のハンディも在るし。時間掛かります。入り込んでから私の台所の写真を戸棚の中をと私の名前で指摘され今日から台所掃除にかかりました。主人は結構喜んでいるけれど。料理好きで方付け好きな人いらっしゃったらこつ教えてください・。
私の参加しているプログのサークルです。ごらんになりたい方どうぞ。
Les Japonaises de 30 ans sont étonnantes. Quel courage, quelle activité! J'en ai une justement chez moi. Il y a quelques années, je l'ai hébergée lorsqu'elle était venu ici pour étudier le français. Depuis, elle devenue une amie ou plutôt, j'ai pour elle des sentiments presque maternels. Je m'inquiète lorsqu'elle ne va pas bien, je me réjouis de ses bonheurs.
Comme d'autres dizaines de milliers de jeunes femmes, elle est dans le métro aux heures de pointe, puis enfermée dans l'une de ces grandes tours secouées régulièrement par des séismes plus ou moins violents. Après des études en anthropologie, elle a exercé des fonctions dans des professions aussi variées que l'assistance à un metteur en scène, l'import/export de produits chimiques et maintenant la mise en place de logiciels de gestion dédiés dans des administrations et des entreprises sur tout l'archipel. Les hommes qui dirigent sa section n'ont probablement pas le quart de son énergie ni de ses connaissances. Mais les hommes japonais ne sont pas encore prêts à accorder une place équitable à leurs collègues et néanmoins subordonnées.
Elle s'est initiée à l'italien et à l'allemand, parle courra ment le français et l'anglais. Depuis plus d'une année, elle suit assidûment des cours de chinois : il faut être prête pour les mutations économiques qui s'accélèrent en Asie.
La voici dans ma cuisine. Après des mois de travail exténuant, elle est toute mince. Comme un chat efflanqué, elle n'a que la peau sur les os. J'ai oublié de vous dire, comme loisirs, elle pratique le yoga et elle est inscrite dans une école ou l'on fabrique du pain.
Hier, elle nous a préparé des « pains melon », une de ses spécialités. En la regardant frapper la pâte sur la table, j'ai pensé qu'elle avait trouvé là un bon dérivatif contre les frustrations subies au bureau.
Le résultat est savoureux. Ces petits pains ont la consistance et la légèreté des boudoirs, le matcha qui est incorporé dans la couche supérieure donne une très légère note d'amertume. En authentique Japonaise, elle ne pouvait s'avouer satisfaite de son oeuvre et c'est vrai qu'il faisait un peu trop froid dans la maison hier pour que la pâte lève aussi bien qu'il aurait fallu...
Voici la recette, telle qu'elle l'a rédigée sur mon ordi :
A
140g farine T55
½ cuil. à café levure de boulanger
½ cuil. à café gros sel
1 cuil. à soupe sucre brut
95ml lait demi écrémé
B
130g farine T55
½ cuil. à café levure de boulanger
1 pincée de gros sel
3 cuil. à coupe sucre brut
90ml lait demi écrémé
35g beurre doux (sans sel)
C
60g beurre doux
90g sucre poudre
1 œuf
180g farine T45
½ cuil. à café levure de pâtisserie
2 cuil. à café matcha
du sucre brut un peu…
Un peu de farine T55 pour faire une surface farinée
Four : 180 °C 20 min
A
Chauffez le lait dans la micro-onde jusqu’à la température de 37°C
Mettez la levure de boulanger, le gros sel, et le sucre brut dans une jatte, et versez le lait et puis fouettez bien jusqu à ce que le gros sel disparaisse.
Mettez la farine tamisée dans une grande jatte et versez la solution et mélangez rapidement.
Enveloppez la pâte avec du film alimentaire (pour garder l'humidité) dans la jatte et laissez la lever dans un endroit chaud pour 3 heures.
B
Apres avoir attendu 3 heures pour A, commencez B
Chauffez le lait dans le micro-onde jusqu’à la température de 37°C
Mettez la levure de boulanger, gros sel, et sucre brut dans une jatte, et versez le lait et puis fouettez bien jusqu'à ce que le gros sel disparaisse.
Mettez la farine tamisée sur la jatte de A et puis versez la solution et mélangez sans force.
Mettez la pâte sur la table et pétrissez légèrement à la main et ajoutez le beurre et puis bien pétrissez.
Enveloppez la pâte avec du film alimentaire dans la même jatte et laissez la lever dans un endroit chaud pour 45-60 min jusqu’à ce que la pâte lève de double quantité.
C
En attendant B, malaxez le beurre et le sucre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez lentement l’œuf fouetté petit à petit.
Incorporez la farine tamisée, levure de pâtisserie, et matcha dans la jatte.
Divisez le en 12 morceaux et abaissez les en rond à 5 mm d’épaisseur et puis laissez les couvertes avec du film alimentaire dans le frigo au moins 30 min.
Vérifiez la pâte B avec l’index fariné et faites un trou au milieu.
Panch ! (ndlr. elle tapote la de son poing) Faites sortir le gaz contenu dans la pâte.
Déposez la pâte sur une surface farinée et divisez le en 12 morceaux et formez en rond.
Posez les couverture avec du film alimentaire pour 10-15 min.
Mettez le sucre brut dans l’assette et déposez la pâte C de matcha pour mettre le sucre sur un côté de la pâte.
Prenez la pâte B dans une main et couvrez la avec la pâte de matcha dans l’autre main.
La partie de pâte pas couverte sera au fond et placez sur la plaque de papier cuisson.
Laissez les couvertures avec du film alimentaire dans une pièce de 28-30 degrés pour 30 - 45 min.
Préchauffez le four à 180°C.
Vaporisez la plaque juste avant de la mettre dans la four.
20 min dans le four
Mettez sur une grille.
FIN !!! (ndlr. fin du texte de Masako)
Chapeau Masako!
On trouve une variation intéressante de l'utilisation de "matcha" sur le site des photos "Les casseroles de Nawal" http://www.flickr.com/photos/20202104@N00/25972083/
Ce sont des madeleines dodues à souhait
茄子のコンクールも鮪とピーマンのお祭りも終わりました。ところでフランスのプログのサイトに入ってから運命変わりましたね。訪ねてくれる人ぐんと増えこうなるとゲームのようで負けず嫌いの性格出てきて困ります。
昨日の鮪の料理ですが3つ作りました。
- 1ピーマンは全てオーブンで焼き皮をむくこと。
千切にエシャロットにんにくのみじん切りとバターとオリーブオイルで炒め取り上げバルザミック酢とブイヨンでフライパンを洗い野菜の上に。
鮪をピノーと醤油 生姜のなかで浸し中まで火の通らないように焼き後は盛り付け。キノコのソテーと共に。日本の紅葉の思い。
- 2 鮪は串刺し仕立て 白ワインとニンニク エシャロット ローズマリー オリーブオイル少々の中で付け 水気をとりレアー焼き。
赤 黄 緑のピーマン前述の如く皮をとりそれぞれレモンとオリーブオイルを入れピューレーに。赤ソースにはパプリカ黄ソースにはキューキュマ緑ソースにはクミン。串刺しの鮪 異なったソースでめしあがつて下さい。
- 3 鮪たたいてにんにくエシャロット にんにく 生姜 ケーパー加え市を胡椒レモンオリーブオイル醤油で味付け。皮を取り除いたピーマンは千切バルザミックと胡桃油仕立てのドレッシングで。
というのが昨日、今日はこのところ市場できらきら光っている鰊（にしん）。ドイツ風にロールモップにして見ました。鰊4匹。下ろして 塩のきつめの水の中に冷蔵庫の中で12時間。(べた塩と同じ効果です。）酢2カップ 水1カップ 白ワイン大匙4 ローリエ 粒胡椒（つぶすこと） 赤唐辛子 丁子 塩加え煮立て冷ましその中で水気を切った鰊をレモンの薄切りと玉葱の輪切りと共に漬け込み3日間。取り出して皮をむき玉葱の薄切りとケーパーロシア風甘酸っぱいピクルスと共に巻き込み爪楊枝で。ヨーグルトと生クリーム混ぜた物にホースラディッシュ 塩 胡椒砂糖 レモン オリーブオイルで味付けシブレットの美味しいおソースと共に 。
じゃが芋のサラダ添えました。皮付きのままゆで当て熱いうちにブイヨンと白ワイン煮たてたもの注ぎ同じようにきった林檎と玉葱のみじん切り共に合わせにんにくの利いたビネグレットソースで合えた物。胡瓜も卵もマヨネーズも加えずブイヨンで味が付いているのでソースも少なくあっさりしたじゃが芋サラダです。主人は節食が必要だから。義母の得意なポテトサラダはこってりした物でした。あじわって主人軽くて繊細な味だね。ですって。どういう意味かしら？
このところフランス語版テキストに追いまくれ日本語のエスプリ冴えません。
でもちょっとしたおかずのヒントにと思って。御感想入れてくださること期待しています。
日曜から日本から娘のような雅子ちゃん来仏。朝から台所で活躍メロンパン作ってくれています。なんだかすごく美味しそうな匂いがしてきました。
また明日。
