« Toute chose peut être ramenée à l'art de la navigation et à l'appréciation des bateaux ».Voilà ce que prétend Dimitrios Argopoulos.

Je me promenais sur les quais de Kavalla, admirant le bleu intense de la mer de Thrace. Tout à coup j'ai été interpellée de curieuse manière : « Quand tu vas balayant l'air de ta jupe large, tu fais l'effet d'un vaisseau prenant le large... ». Comment avait-on deviné que je parlais français? Mystère. Dimitrios s'est présenté. Il est le fils d'un armateur connu que je ne connaissais pas.

Midi sonnait. Il m'a invitée pour quelques zakouskis. La friture de loussàkis étaient délicieuse, de même que les μανιτάρι marinés et les ελαία noires. Le vin avait un goût très prononcé, comme s'il avait été élévé dans une barrique de sapin.

Lorsqu'il a compris que j'étais une créature de blog, il a voulu me démontrer que même mes consoeurs et confrères pouvaient être décrits en termes nautiques. A l'arrière du café, dans la salle internet, nous avons examiné quelques-uns des blogs que je fréquente. Du tac à tac, il improvisait ses définitions. J'ai vite pris un papier et j'ai commencé à noter...

Voilà une capitaine prudente, elle ne s'embarque jamais sans passer chez l'avitailleur pour avoir toujours A boire et à manger

Blog Appétit Puissant lamaneur, pilote et amarre tous les arrivants.

Cléa cuisine Ca ressemble aux Glénans, une formidable école de blogs

Die Bauernküche Pirogue indienne adaptée aux grands lacs canadiens. L'nfatigable propriétaire s'en sert pour faire la tournée de ses nombreuses cabanes.

Ester's Kitchen Une navigatrice au long cours. Elle écrit pendant les traversées et publie aux escales

Epicurien.be L'austérité et la ténacité de ceux qui traversent les océans à la rame, sur une barque puissante. Toute la science des grands marins

Gastronomades Joli bateau, très féminin, conçu pour les escapades. Une sorte de Tofinou rétais.

Kafka na praïa Comme le Belem, elle va et vient entre Brésil et Europe, les cales pleines de spécialités de l'autre bord.

Kisine et archi Un catamaran à l'amarre, stable et confortable. Le soir, voisins et copains viennent à bord.

Kochtopf Elégant et puissant bateau à aubes, filant sur les grands lacs alpins, beaucoup de monde à bord.

Küchenlatein Intéressant bateau, ne navigant que sous vent d'est en ouest.

La cuisine de Mercotte Mât très haut, voile immense, quille magnifique. Prêt pour America's cup

Le confit c'est pas gras Sous ses dehors de boute en train la skippeuse est une redoutable régateuse.

Le Pétrin C'est un fameux trois mâts, fin comme un oiseau, qu'il est beau!

Le sens du goût Joli bateau à fond plat, on y cuisine plein de choses appétissantes comme sur les barques des marchés flottants en Thaïlande

Un bateau centré sur son carré et au milieu une table où se déroulent d'incessantes Agapes

Les casseroles de Nawal Superbe felouque hyper toilée, pleine d'équipements sophistiqués, très jolie architecture nawale.

Les zazaneries d'Isabelle Joli dériveur qui virevolte en vue des côtes.

Là, c'est une grande péniche dont le marinier est hanté par une question lancinante «  Mais pourquoi est-ce que je vous raconte tout ça »

L'olivier Navigateur plein d'usage et de raison parti conquérir la toison dans une lointaine Amérique

Papilles et Pupilles Grand trimaran de compétition, 3 belles coques très profilées, beaucoup de voile. Expérimenté dans les compétitions internationales.

Voici un beau navire flamand parti explorer des côtes toujours Plus au sud

Tasca de Elvira C'est le port de Sagres, à l'époque d'Henri le Navigateur, avec ses bateaux en partance pour l'orient et le ponant, ses phares et ses balises, ses cartographes et ses inventeurs, son arsenal et ses ateliers.

Tuyau de poêle Navire sympa, pratiquant le cabotage de blog en blog, toujours à l'affût de nouvelles spécialités.

Un dimanche à la campagne Capitaine sagace. Après avoir longtemps observé du haut de sa hune immobile, s'est décidée depuis peu à prendre la mer.

Et moi lui ai-je demandé, quelle sorte de bateau suis-je donc?

« Toi, Fleur de sel?

Tu es fille de la Rochelle, tu as armé un bâtiment et tu vas faire tes courses au Levant...

Va ta route est encore longue! »

Pas de nouvelles de Fleur de sel ce matin. La circulation doit être difficile avec toute la neige tombée ces derniers jours...
Comme elle a tendance à négliger la cuisine depuis qu'elle s'intéresse à la politique, je vous propose ce matin une recette bulgare puisqu'elle est probablement encore dans ce pays.
Si je n'étais pas là pour recadrer un peu ce blog, il ne serait bientôt plus dédié à l'art culinaire!

Ingrédients

• 400g viande hachée (agneau ou boeuf)
• 3 pommes de terre
• 3 grosses aubergines
• 1 oignon
• 3- 4 gousses d'ail
• tomates concassées 400g
• sel, poivre, romarin,laurier
• 400g yaourt nature non sucré
• persil
  
• huile d'olive

1. Coupez d'abord l'oignon, les gousses d'ail en morceaux très fins. Mettez-les dans une casserole, dans l'huile déjà chauffée. Ajoutez la viande hachée et tout en remuant rajoutez les tomate , un verre d'eau . Intégrez romarin , laurier, sel , poivre et laissez mijoter. Persil haché à la fin.
   
2. Couper les aubergines dans le sens de longeur, mettre du gros sel pour dégorger. Les poêler et égouter.
3. Astuce : si vous cuisez l'aubergine entière quelques secondes au micro-onde, les couper et poêler, vous utiliser beaucoup moins d'huile.De plus pas besoins de dégorger.
   
4. Couper les pommes de terre 5mm d'épaisseur et les cuire légèrement. 
5. Dans un plat allant au four, commencez par une couche d'aubergines. ajoutez du yaourt, une couche de pomme de terre, la viande, à nouveau du yaourt..On recommence pour la deuxième fois avec toutes les couches successives. N'oubliez pas que les aubergines du fond seront à le surface. Pensez à les présenter joliment. 
6. Cuire au four (180°) pendant 30mn.
   
7. Attendre quelques secondes et renverser sur une assiette.
   

La politique, c'est beaucoup plus compliqué que la cuisine!


Je mangeais des pleskavica dans un boui-boui de Skopje quand j'ai été prise à témoin par les hommes de la table voisine. Ils voulaient savoir si la Macédoine avaient des chances d'intégrer la Communauté européenne.


Très vite, ils ont vu que je n'y entendais rien. L'un d'eux a proposé de m'expliquer les subtilités de son pays tout en me conduisant jusqu'à la frontière bulgare. Kole, c'est son nom, est livreur de pièces de rechanges. Je crois bien que nous nous sommes arrêtés dans tous les garages de Macédoine.

Lui-même est originaire d'une des plus petites parmi les 27 composantes de la population macédonienne. Il serait l'un des derniers à parler le mégléno-romanien, une langue beaucoup plus ancienne que le français. Dans sa camionette, il n'a pas arrêté de discourir, mêlant des mots incompréhensibles à de l'allemand, de l'italien et un peu de français.

« Notre nation a connu des hauts et des bas. Notre Alexandre n'a-t-il pas bâti l'un des plus grands empires de l'antiquité? Plus tard, nos moines Cyrille et Méthode n'ont-ils pas inventé l'un des grands alphabets du monde?. »

On zigzaguait dans les montagnes parmi les congères et les troupeaux de moutons et il continuait ainsi:

« Pour réunir les peuples, les politiciens ont le choix entre le centralisme et le fédéralime, tout comme les cuisiniers peuvent mixer les ingrédients d'un potage ou bien garder chaque composante intacte, avec son goût propre. »

Kole n'est pas un optimiste. Pour lui, l'Europe connaîtra le même sort que la Yougoslavie. « Lorsque les fondateurs auront tous disparus, que leurs craintes et leurs les idéaux auront été oubliés, elle s'effritera, sous les coups de vos De Villiers, Umberto Bossi et autres roitelets de province et de partis. Il ne vous restera que des miettes »

« Il en est des empires comme des gâteaux » m'a expliqué Kole, « on n'épargne ni l'argent ni les efforts pour les faire, tout ça pour qu'ils soient découpés et dévorés peu après. Et si l'on parvient à les mettre à l'abri de la voracité pendant quelques temps, ils s'affaissent et se désagrègent, victimes de corruption interne »

Il m'a déposée à la frontière. J'ai continué à pied. En Bulgarie, je suis entrée dans une auberge aux couleurs pimpantes et j'y ai mangé 3 parts de ce succulent Studel.

C'était tellement bon que spontanément, j'ai trouvé les mots bulgares pour le dire : « Subutnyat shtrudel beshe mnogo vkussen », ce qui s'écrit « Съботният щрудел беше много вкусен» en cyrillique et signifie comme vous l'aviez déjà compris « Ce samedi,  j'ai mangé un strudel fameux»

Avant-hier après-midi, j'étais sur le bord d'une petite route de montagne au Montenegro. J'attendais depuis 2 heures, pas une voiture. J'appréhendais la suite. Le froid était vif et la neige tombait serrée. Enfin, une grosse berline est passée et s'est arrêtée. Au volant, une femme aimable et maternelle. Quand elle a compris que je venais de France, elle m'a invitée à passer la nuit chez elle.

Au dîner, il y a eu des Ćufte u sosu od paradajza na danski način et des Francuski krompir autrement dit des boulettes de viande, fort bonnes ma foi et des pommes de terre à la française. Jétais installée à table entre elle et le maître de maison, face à ses deux filles aux longs cheveux blonds. J'avais une sensation de déjà-vu. Comme Emi, Mme Kapetanović s'intéresse énormément à la cuisine et malgré les tentatives de ses filles pour parler de mode ou de chanson, la conversation revient immanquablement sur des recettes. Voici d'ailleurs celle de ses boulettes, telle qu'elle me l'a confiée mais différente du plat qui figurent sur la photo (pris dans les archives d'Emi)

- Est-ce que ce n'est pas trop banal si je cuisine des korroke pour Fleur de sel?
- J'aimerais manger des huîtres mais j'en avais déjà préparé pour Fleur de sel la semaine dernière!

Sur moi et les autres blogs. A table, on ne parlait que des financiers de Choupette, de la confiture de Lilizen, de l'osso-bucco de Claire Emma, des crostinis de Dupontdag, des endives de Kisne, du lapin de Gracianne, bref, c'était comme si tous les blogs de blog appétit étaient présents autour de la table en permanence. Les deux filles d'Emi, que je considérais pourtant comme mes soeurs commençaient à me regarder de travers. J'ai surpris quelques conciliabules dans leur chambre

• Elle n'en a plus que pour Fleur de sel

• Elle néglige le ménage, elle ne sort plus, elle ne va plus jamais au cinéma avec nous.

• On ne mange plus jamais de crêpes ni de gaufres sous prétexte qu'elle ne peut pas proposer ça à Fleur de sel.

De plus en plus, il y avait à mon égard un sentiment de détestation comme envers une soeur cadette trop gâtée. Je me demande comme cela se passe dans les autres familles.

Et voilà que Gordana et Višnja, les deux filles de Mme et M. Urošević Kapetanović jetaient le même regard sur moi. Malgré l'invitation de mes hôtes à rester quelques jours chez eux, j'ai annoncé que j'étais attendue à Belgrade et qu'il me fallait repartir tôt le lendemain matin. Le regard de Gordana et de
Višnja s'est éclairci et la soirée s'est terminée agréablement en sirotant de petits verres de Slivovitz.

Tout cela m'a fait beaucoup réfléchir. J'ai un vague sentiment de culpabilité et je me demande comment cela se passe dans les familles des autres blogueurs...