Plus on s'enfonce dans cette coupe, plus les saveurs et les textures s'accentuent ... En haut, la délicatesse. Une chantilly aérienne, l'aneth, les oeufs de saumon, quelques fibres de pomelos. Au milieu, une sauce complexe où se mèlent un léger goût de...

En Charente Maritime, les paysages terrestres se fondent souvent dans l'horizon maritime, surtout lors des journées un peu brumeuses de janvier. Dans les bois des petites Landes, près de la Tremblade, le vent porte tantôt les senteurs des sous-bois tantôt...

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½ chou chinois coupé dans le sens de la longueur, sans le défaire. Préparer un bouillon léger 6 tasses d'eau, 1 bouillon cube, un peu de gingembre émincé Cuisson du chou Bien laver le ½ chou Dans le bouillon léger ci-dessus, cuire doucement jusqu'à ce...

Presque toutes mes recettes de pâtisserie me viennent d'une amie très chère, Maybelle Iribe, fille du grand décorateur Paul Iribe. Les recettes et les quelques tours de main dont je suis un peu sûre, c'est chez elle que les ai apprises. Mais je n'ai jamais...

Il ne me reste plus que quelques jours pour trouver la recette que je présenterai au concours "agrumes" organisé par Kochtopf. Je n'ai toujours pas d'idée précise. Le paradoxe, c'est que c'est moi qui ai suggéré le thème du concours! Alors, j'ai rassemblé...

La belle-mère en question est celle du grand chef d'orchestre Seiji Ozawa. Héritière d'une famille de restaurateurs, elle a écrit un ouvrage qui fait partie de mes livres de cuisine favoris. C'est un gâteau un peu compliqué, du moins pour moi... Il demande...

私の日本語版のプログも是非ごらんになってくださいませ。 La base de ces petites bouchées cuites à la vapeur est une tête de champignon de Paris. On les remplit avec une farce qui peut être à base de crevette ou de porc. SHUMAI FARCI A LA CREVETTE Pour 20 petits champignons 300g de...

Cela n'a rien de ces riches soupes hivernales qui mijotent longuement sur le feu. C'est léger, facile et rapide à préparer. Un peu d'acidité pour égayer l'estomac, de la capsaïcine pour remonter le moral. La capsaïcine est une drogue légale, en vente...

Il vous arrive d'avoir des fringales, n'est-ce pas? C'est mon cas en ce moment : une violente envie d'huîtres me tenaille du matin au soir. Impossible de résister à la tentation : sur la place du village, une jeune ostréïcultrice tient son banc dès 7...