Kinoko pie

Publié le par Emi Taya


Lorsque je préparais ma maîtrise de littérature française à l'université de Rikkyo, ma mère venait parfois me rejoindre à Tokyo. Plusieurs fois, elle m'a emmenée dans un restaurant russe de Shinjuku dont l'une des spécialités était ce plat de champignons, avec sa jolie forme de champignon. Je n'ai malheureusement pas le nom russe de cette spécialité, alors je l'appelle kinoko pie, tourte aux champignons.



En voici la recette, simple et bon marché !

Matériel :

Ramequins ou bols de 12 cm de diam.

Pâte à pain

Farine 250 g. Préparer un pâte à pain.

Ingrédients (4 personnes)

Blanc de poulet 200 g

oignon 1

farine 2 càs

champignons (à votre guise : de Paris, chanterelles, pleurottes, mousserons...) 250 g

Beurre 40 g

Bouillon 2 tasses à thé (180 cc)

Lait 1 tasse 90 cc

Crème ½ tasse 45 cc

Préparation

Sauter ensemble poulet, oignon, ail, champignon avec le beurre

Ajouter la farine

Mouiller avec le bouillon et le lait comme pour faire la sauce béchamel

Ajouter sel, poivre, noix de muscade à votre goût.

Ajouter la crème

Partager entre les 4 ramequins.

Couvrir avec la pâte à pain

Dorer avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait

Cuire au four (210°, chaleur tournante) pendant 10 à 15 mn.




Publié dans Champignons

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kisine 21/12/2005 09:23

problème sur précédent message !
belle recette et toujours  plaisir à lire tes commentaires qui accompagnent tes recettes

kisine 21/12/2005 09:14

ça a l'air

Sissi 21/12/2005 02:56

Te souhaites de bonnes fêtes ainsi qu'à ta p'tite tribu !

zaza 20/12/2005 17:53

Très sympa !!!!

André 20/12/2005 15:23

Un très joli champignon, et une recette simple comme je les aime ;-)