A la frontière pakistanaise, les douaniers n'étaient pas très différents de ceux qui venaient de fouiller mon maigre bagage à la sortie d'Iran. Ensuite, pour comprendre si je changeais enfin de continent.j'ai scruté les collines et les villes du Baloutschistan.
Lorsque mon voyage n'était encore qu'un rêve vague, j'imaginais que c'était par ici que l'on franchissait le seuil de l'Asie. Tout devait y être différent. A la réflexion, je m'étonne du peu de place accordé à une région si vaste et si peuplée dans mes atlas français.
J'ai longtenps roulé à travers des plaines irriguées par les affluents de l'Indus. Enfin, je suis parvenue à Hyderabad, la ville légendaire dont le Pacha exigeait que les rues, une fois balayées, fûssent aspergées de parfum, chaque matin.
Je me suis installée au premier étage d'un restaurant près du bazaar et j'ai commandé les plats que je voyais sur les tables voisines. Lorsqu'on me les a apportés, un arôme intense s'en dégageait. Comme Marco Polo il y a bien longtemps, j'étais parvenue au royaume des épices.
de gauche à droite en commençant par le haut :
Khira pachchadi concombres dans du yaourt épicé
Chutney
Chapati
Doh piaza (agneau aux oignons) Recette
Riz basmati aux petits pois
