Sarmentine 私の今気にいっているパン

の朝　ほとんど毎日のように私の住む村のパン屋さんに今凝っているＳａｒｍｅｎｔｉｎｅ(サルマンチーヌ）を探しに行きました。７時になるとお店が開き幸せなにおいが漂っています。私が早起きと言うわけでなく皆さん顔を知り合った人達が散歩がてら集合です。フランスでは街はもちろんどんなに小さな村でも必ずパン屋さんはあります。社交場　情報の交換場ですね。朝焼き釜から出たばかりのまだパチパチと音楽を奏でている温かいパンを食べる幸せはフランスだと思いませんか？塩の華が少々加えられている特産の生バターを塗ってコーヒーやカフェオレでの始まりはそれだけでも一日の活動力になります。もちろん自家製のスモモやらイチジクやらのジャムと今旬の当地産のメロンとまた当地産の生ハムを添えて。季節のあふれる果物と朝のテーブルはソロからコンツルエント　日によってはオーケストラになることも我が家ではあります。フランスの朝食はパンとバターとジャムと言われ先ごろでは色々なコンフレーク等のセレアルまたは何も食べずと言う傾向があるのはとても残念なことと思います。
サルマンチーヌは小麦粉の中に胡麻がひっそり隠れてはいっているのです。サルマンとは葡萄の小枝のことです。　美味しいワインを生む葡萄の樹は人間の一生と同じ２０歳を超えひとり立ち40歳で熟し本当の魅力的なワインを生む葡萄を生み出します。
Ｖｉｖｅ　ｌａ　ｓａｇｅｓｓｅ．