Oh! quelle tuile

Publié le par Emi Taya

Hier, notre prestataire de blog a eu toute une série de malheurs. L'occasion de parler de ces tuiles qui vous arrivent parfois. チュイールとは瓦の事で す。アーモンドが入ったお菓子瓦のように半円の断面。卵の白身手元に残っていたので作りました。久しぶりです。余り甘い物好きな私ではないけれどこのお菓 子は別。もう随分つまんでしまいました。スタイルの事考えたら作らないほうが良いのかも?昨日から何となく気分酩酊気味。余りすることのない頭痛まで。今 日は何もしないで空白状態にさせておきます。明日になれば明日の陽が登って来るのだから。今日は御免なさい。
J'ai un peu honte de donner cette recette qui n'est pas la mienne mais celle du célèbre Lenôtre. Tout le monde sait préparer des tuiles aux amandes. Tout le monde sauf mes filles et c'est pour elles que j'écris avant tout : ainsi elles n'auront pas à expérimenter 20 façons différentes avant de trouver la meilleure.

200 g d'amandes

185 g de sucre semoule

30 g de farine

3 blancs d'oeufs (pesez et ne dépassez pas 110 g)

40 g de beurre fondu

Mélangez amandes, sucre, farine puis intégrez les blancs d'oeufs et le beurre fondu tiède. Gardez au frais pendant 1h30 sur un papier sulfurisé. Avec une cuillère, formez des petits tas de pâte, puis applatissez-les avec une fourchette que vous tremperez de temps en temps dans du lait.

Enfournez pour 8 à 10 mn, température : 180°

Ensuite, il ne reste plus qu'à la forme caractéristique sur un rouleau à pâtisserie.



Il y a un autre dessert que je garde pour les jours où je n'ai pas envie de me creuser la tête. C'est très simple, joli, frais et délicieux. Enfin, c'est ce qu'on me dit car je mange jamais de desserts. Moi qui en raffolais lorsque j'étais jeune fille!

Préparez un coulis de de fraise ou de kiwis (un fruit acide de préférence, il y a beaucoup de possibilités)

Mixez du jus de citron et du miel (à votre goût, plus ou moins sucré).

Mélangez aussi un peu de miel avec du fromage blanc.

Décorez avec quelques fruits frais.

Ce dessert devrait même trouver grâce aux yeux des weight-watchers.


Publié dans Desserts

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kumi 06/10/2005 01:10

チュイール。私どうしても上手にできません。
あの、カリッとした風味を食すのは大好きなのですが、何回か挑戦しても、カリッと焼きあがらず、すぐに湿気てしまうのです。
フランス語、よく読んでみますね。体調がなんとなくすぐれない日はあります。気圧だったり、天体だったり、今日はゆっくりお休みください。

Papilles et pupilles 05/10/2005 21:50

Que de splendeurs !! Il faut absolument que j'essaie ces tuiles.