Top chef épreuve N°2 - Séduire l'oeil
Dans cette 2ème épreuve, il faut non seulement faire quelque chose de bon mais surtout de très joli.
Alors, j'ai pensé à un plateau de fruits de mer, mais en créant des alliances de saveurs, de textures, de formes avec aussi quelques fruits terrestres.
Le plateau complet sera en ligne demain sur le site Top chef blogueurs M6 mais, en avant-première, je vous montre l'une des combinaisons choisies. Il s'agit de tranches très fines de coquilles saint-jacques et de lamelles de mangue.
En supplément décoratif, un coulis de mangue, des feuilles et des fleurs de sauge-ananas. Un vrai régal.
Venez découvir demain l'ensemble du plateau, qui comprend aussi une huître, des pétoncles, du saumon et comme fruits terrestres du kaki, du kiwi, et d'autres bonnes choses encore.
Et si vous le voulez bien, votez-moi, chaque voix compte. Ce matin, j'étais presque qualifiée, à une voix près!
Merci
Emi
Fleur de Sel