La base est en champignon de Paris - La recette sera bientôt disponible
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires - Recommander
La recette sera bientôt disponible
|
|
|
|
|
Recette |
|
|
Recette |
Recette |
|
Les champignons vous forcent à la délicatesse mais la cueillette nous transforme en forcenés,
Errant de bois en clairières, de collines en vallons, battant sentes et buissons...
Le regard fouille la mousse, les brindilles, les feuilles humides.
Les pupilles se dilatent d'espoir puis rétrécissent de convoitise.
Dix fois, vingt fois, l'oeil est trompé par une bosse, une ombre, une tache colorée.
Environné d'arômes ennivrants c'est enfin le bon coin, la terre riche en mycélium .
Dressés pour se disséminer, voici le lactaire délicieux, la coulemelle altière, l'ombelle du tricholome rutilant.
On foule le sol avec respect, on s'incline vngt fois, trente fois.
Tous les gestes se font délicats :
La lame de couteau est sensible à la densité du pied, les doigts effleurent la texture, la paume de la main soupèse la valeur.
La nuit venue, lorsqu'on s'endort, on se baisse encore, sous l'effet de ce puissant hallucinogène.
Clicquez sur les images avec un lien pour connaître les recettes...
En voici la recette, simple et bon marché !
Matériel :
Ramequins ou bols de 12 cm de diam.
Pâte à pain
Farine 250 g. Préparer un pâte à pain.
Ingrédients (4 personnes)
Blanc de poulet 200 g
oignon 1
farine 2 càs
champignons (à votre guise : de Paris, chanterelles, pleurottes, mousserons...) 250 g
Beurre 40 g
Bouillon 2 tasses à thé (180 cc)
Lait 1 tasse 90 cc
Crème ½ tasse 45 cc
Préparation
Sauter ensemble poulet, oignon, ail, champignon avec le beurre
Ajouter la farine
Mouiller avec le bouillon et le lait comme pour faire la sauce béchamel
Ajouter sel, poivre, noix de muscade à votre goût.
Ajouter la crème
Partager entre les 4 ramequins.
Couvrir avec la pâte à pain
Dorer avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait
Cuire au four (210°, chaleur tournante) pendant 10 à 15 mn.
| Décembre 2009 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |||||
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ||||
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ||||
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ||||
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||||||
|
||||||||||
Commentaires