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Le choléra en Suisse ! - 恵美

Le choléra en Suisse ! - 恵美

Ce matin, j'ai reçu un mail dont le sujet était plutôt inquiétant : Choléra en Suisse. J'ai hésité à l'ouvrir. Depuis les lettres à l'anthrax, on ne sait plus ce que les gens sont capables d'inventer et il y a tellement de virus qui traînent. Pour tout...

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Départ - 恵美

Avant-hier, c'était une de ces belles journées d'hiver très lumineuse. Pourtant vers le soir l'atmosphère est devenue électrique à la maison. Fleur de sel, la petite créature que j'ai lancée dans la blogosphère il y a six mois, ma petite Fleur de sel...

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Coupe d'agrumes - 恵美

Coupe d'agrumes - 恵美

Plus on s'enfonce dans cette coupe, plus les saveurs et les textures s'accentuent ... En haut, la délicatesse. Une chantilly aérienne, l'aneth, les oeufs de saumon, quelques fibres de pomelos. Au milieu, une sauce complexe où se mèlent un léger goût de...

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Forestière océane - 恵美

Forestière océane - 恵美

En Charente Maritime, les paysages terrestres se fondent souvent dans l'horizon maritime, surtout lors des journées un peu brumeuses de janvier. Dans les bois des petites Landes, près de la Tremblade, le vent porte tantôt les senteurs des sous-bois tantôt...

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Chou chinois - 恵美

Chou chinois - 恵美

½ chou chinois coupé dans le sens de la longueur, sans le défaire. Préparer un bouillon léger 6 tasses d'eau, 1 bouillon cube, un peu de gingembre émincé Cuisson du chou Bien laver le ½ chou Dans le bouillon léger ci-dessus, cuire doucement jusqu'à ce...

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Gammes acidulées - 恵美

Gammes acidulées - 恵美

Il ne me reste plus que quelques jours pour trouver la recette que je présenterai au concours "agrumes" organisé par Kochtopf. Je n'ai toujours pas d'idée précise. Le paradoxe, c'est que c'est moi qui ai suggéré le thème du concours! Alors, j'ai rassemblé...

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