poissons - fruits de mer

Pétoncles et pétales de kaki Vous appréciez cette idée? Alors, s'il-vous-plaît, venez m'apporter votre soutien en votant sur le site de Top-Chef

Fruits de mer et de terre Le plateau de fruits de mer réalisés pour l'épreuve N°2 de Top Chef la web série. Il comprend 1 coquille St-Jacques + de la mangue un peu de daurade + un peu de kiwi 1 huître, un peu de saumon + du pamplemousse des pétoncles...

Dans cette 2ème épreuve, il faut non seulement faire quelque chose de bon mais surtout de très joli. Alors, j'ai pensé à un plateau de fruits de mer, mais en créant des alliances de saveurs, de textures, de formes avec aussi quelques fruits terrestres....

Carrelet à la Girafe cuisson à la vapeur

Je me suis beaucoup effacée derrière Fleur de sel ces derniers temps. Parfois elle reçoit des compliments tellement élogieux que j'ai peur que l'on m'oublie, moi Emi. Alors, pour que la môme Dumé sache que moi aussi je fais des choses savoureuses, pleines...

Il vous arrive d'avoir des fringales, n'est-ce pas? C'est mon cas en ce moment : une violente envie d'huîtres me tenaille du matin au soir. Impossible de résister à la tentation : sur la place du village, une jeune ostréïcultrice tient son banc dès 7...

皆さん 眠れる森の美女の話御存知でしょう。フランスのペローの物語です。ディズニーの映画は半分まで。彼の本ではめでたしめでたしではなくその後があるのです・眠れる美女見つけた後お城は目覚め100年前の如く。王子様は両親には隠して通い2年間の新婚生活。2人の子供。Aurore と Jourどうしてと言うのは彼の母親は鬼の家系。その後2年経ち父親が亡くなり公式の結婚式。彼の城に戻って。 ある日今では王様になった王子様 隣の王国との戦争に長い夏の間中経たねば。彼がたった後義理のお母さん。フレッシュな物食べたい欲望のために家族を田舎の別荘に移し料理人夫妻に預け。何日も経たないうちにどうしても長女4歳になったばかりのオロールを食べたいと調理人に・。おろおろ悲しんだ彼思いついて子羊を用意。満足した彼女何日か後には2歳のジュールをと。子山羊でごまかし。その後にはもちろんお母さん。二十歳如くに美しい彼女でも100年も寝た年月加算...

Voici une dorade d'environ 1 kg. Au Japon, nous considérons ce poisson comme très noble. Pour lui rendre hommage, j'ai voulu exalter ses saveurs à travers 5 préparations très différentes mais courantes dans la cuisine familiale japonaise A peine acide...

Il y a quelques jours, j'avais cuisiné un plat un peu semblable dans sa présentation. La base des "champignons" étaient des oeufs mollets. Mais je n'en étais pas tout à fait satisfaite et cette fois-ci, pour la tige des "champigons", j'ai réalisé une...

Prenons un magazine culinaire japonais en mal d'audience. On réunit l'équipe rédactionnelle pour une séance de brainstorming. Il y a quelques déclarations sentencieuses. Les idées n'émergent que lentement. Poids de la hiérarchie... Les hommes secouent...