ロールキャベツ
寒くなった今日この頃市場に出かけて一番に目に入るのはキャベツ。大きな青々したキャベツ。赤ちゃんが中にというこちらの言い伝え本当？。フランスのお百姓さん市場に何気なく居るようでかなり農業学に通じたインテリの人多いのですよ。その人たちとの会話はとても楽しくいつも満喫の思いで籠にあふれる野菜と共に帰宅します。お喋りしながらいつも色々なお土産のハーブ類いただいてくるのです。本当の事と言って庭にはタイムをはじめ ローズマリー セージ オレガノ季節盛りには20種類ほどほんとに沢山あるのですが。喜んで頂きます。今日も帰宅後籠の中見たらサラダの中に色々ハーブ山ほど入っていました。市場大好きな私の気持ちわかります？
フランスのロールキャベツのクラッシックなものはキャベツを全部はがし湯がき所の中にファルスをいれもとのようにキャベツを仕立てことことブイヨンの中で1時間ほど煮込みます。とても美味しい物です。どこの国でも地方家庭によって料理変わりますね・。今日の私のロールキャベツは私の母風・。その私の母あまり知ることなかった娘達。ママすごく美味しい。なんだか昔食べた懐かしい味ね。との感想です。プルーストのマドレーヌの如く？どこかで交わした思い出が？
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