Top articles
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Fleur de sel dalmate - 恵美
Hier en fin d'après-midi, je suis arrivée sur la côte, à Strunjan, et je suis restée un long moment à contempler l'Adriatique du haut d'une immense falaise. Ensuite, mue par une attraction irrésistible, je suis allée me promener dans les marais salants...
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Top chef - Pour les pupilles et les papilles
Fruits de mer et de terre Le plateau de fruits de mer réalisés pour l'épreuve N°2 de Top Chef la web série. Il comprend 1 coquille St-Jacques + de la mangue un peu de daurade + un peu de kiwi 1 huître, un peu de saumon + du pamplemousse des pétoncles...
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気取らない朝市 - dimanche au marché
私の住んでいる近郊の朝市めぐりは楽しいものです。まずはラロシェルの市場。水曜と土曜日に大きな露天のお百姓さん達中央市場の周りに。生鮮食品食べ物中心の美しい市です。 私は南に10ｋｍ下ったアングランと言う海辺の村に住んでいるのですがさらに1ｋｍ下るとシャトーレイヨン海水浴の街 その又楽しい市もあります。食べ物のみでなく雑貨 衣類 植物等など。ことに夏場は幅広いプラタナスの並木道歩行者天国と変り長く長く。夏の衰えと共に観光客も消えあとは質素な市と変化してしまいますが。火曜と金曜日。ラロシェルより10ｋｍ北のレ島に渡る橋に近いパリスの日曜日の朝市。...
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Top chef M6 version blog
Souvenirs, souvenirs! Ca y est, la première recette est partie et vous pourrez la découvrir demain sur le site de TOP CHEF série web. ll s'agissait de préparer un plat d'enfance. Pas facile pour moi. Lorsque je pense à ma propre enfance, sur la péninsule...
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Qu'est-ce qu'on mange? -今日は何食べるの？
ママー今日は何食べるの？お腹ぺこぺこ何時に食べるの？それは食べる側の質問。作る側の自問自答はもう既にかなり前から。何作ろう。余りお腹すいていないのに毎日毎日の繰り返し 嫌になってしまう。どうして毎日毎回食べるの？主婦の方 私の気持ち判るでしょう？またまた私の悪い癖で家族に色々アンケート。何が主食のもの食べたい？長女おじゃが。じゃが芋好きなのです。義母ドイツ人 次女のお産の前後私が弱っていた事あり1月ほど預け不思議な事3歳半だったのに義母の作った料理の嗜好 深いところで残っています。そのころ南スペインに近いペルピニヨンに家を構えた主人の両親。毎朝牧場で絞りたてのミルク探し煮たてた後毎日1ｌ。義母自慢でした。村の住民に私の孫娘毎日1ｌの牛乳飲むのだから。丸々太って帰って来ました。いまだに牛乳は大好き。次女はご飯かパスタ。と返事。彼女余りじゃが芋好きではありません。牛乳も嫌いな方。ヨーグルトなら。長女少々妥協。ご飯今日は食べたくなんいけれどコキエット(小さいマカロニのようなもの）ならパスタでもいいわ。主人融通利くので何でもいいよ。と自分の好み抑え。でもコキエットならいらない。僕の事気にしないで料理して。3人揃うと文殊の知恵ではなく3人3様の自己主張。昔の私だったらご飯とじゃが芋パスタ少しずつ用意皆に呆れ果てられたけれどこの頃では。この状態のときに私自身の食べたい物急に頭に。後は簡単。食べたい料理に突撃。じゃが芋でもご飯でもパスタでもなくソーメンに天麩羅とかクレープとか焼そばとかそれは皆の指摘しない物ばかり。ご飯よ。の呼び声に皆集合。出てきた物一見。家族呆れ果て...
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Jeu21
Ah! la jolie petite sirène qui retentit. Une panier à salade arrive en trombe, droit à travers les sapins. Te voici cerné par une horde de CRS. On t'emmène. Un tribunal de flags te condamne à 12 ans de cabanne. Tu t'acquittes de ta dette envers la société....
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ボージョレ ヌーボー
毎年の如く11月3週間目の木曜日は今年のボージョレヌーボー市場への解禁日です。水曜日から木曜日に移る夜中12時ことに夜遅いカフェで乾杯始まります。 何故なのでしょう？ ワイン生産の過程。良い気候条件に恵まれた年のワインでも熟成に時間掛かりますね。質によって1年2年または5年10年。子育て同様。気長にその熟成みつもらなくては。時間掛かります。 ボージョレーはブルゴーニュワイン。特に若いまま飲むワイン。若い香りのまだ葡萄 フルーツの味のするワインです。生産者にとっても成熟ワインの狭間の大切な出荷です。...
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Sauge ananas, une plante bonne et belle
Les feuilles et les fleurs très décoratives de la sauge ananas. Ce samedi, toutes mes pensées se concentrent sur le concours Top-Chef. Je commence à me rendre compte que c'est une course de fond. Cela va durer encore une bonne dizaine de jours. Pour l'instant,...
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Jeu27
Ah! Mais c'est que l'ours est profondément vexé! Des lueurs de folie éclatent dans ses yeux. Il grince des dents et se précipite jette sur toi. Tu prends la poudre d'escampette et tu cours, tu cours à travers bois et forêts, l'ours sur tes talons. Un...
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jeu5
Ah! la jolie petite tournée de bière et de lebkuchen... Les petits ogres se regardent en silence. Ils sont surpris. Une telle amabilité, ça ne leur était encore jamais arrivé. Ils hésitent mais finissent par empoigner les bocks. Toi aussi, tu t'en jettes...
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En finale de Top Chef
Lorsque je me suis lancée dans cette aventure, j'ignorais tout à fait la dimension que ça allait prendre! Au départ, je pensais quil suffirait de faire comme tous les jours, bien cuisiner et présenter de jolies recettes. En fait, cette première partie...
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Jeu24
BRAVO TU AS REUSSI, et tu as bien mérité un réconfort. Voici une boisson pour te requinquer en ces journées froides du début de l'hiver. Boisson d'Hyppocrate. Ingrédients pour une quinzaine de convives. 4 bouteilles d'un bon vin rouge 1 bouteille de vin...
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Chair délicate - 刺身仕立?
日本料理作る事余りないのです。日本風というのは在りますが。友達の要望で作り次女感激。日本料理の素晴らしさの前では無力。 今朝お友達が新鮮取たての鯔持って来てくれました。三枚におろしたて塩 熱湯を皮の面に氷水の中に。刺身としました。 秋進んでいます。市場で栗出てきました。マロニエの栗とそっくりな実が公園に一杯。フランスに着いた初めての秋にはその実拾って食べられないのに湯がいてみた思い出も・。初めての感覚その新鮮さ今になってよみがえりますね。 一寸混乱状態の今日この頃です。 N'allez pas croire...
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Top chef épreuve N°2 - Séduire l'oeil
Dans cette 2ème épreuve, il faut non seulement faire quelque chose de bon mais surtout de très joli. Alors, j'ai pensé à un plateau de fruits de mer, mais en créant des alliances de saveurs, de textures, de formes avec aussi quelques fruits terrestres....
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Ail, oignon, échalotte にんにく 玉葱 エシャロット
奥さんとこ 随分にんにく使うね。人参も。エッチっていうんだよ。 母は電話注文で近所の八百屋さんに日ごと配達してもらっていました。 竹垣のおじさん。 我が家のにんにく生姜等の消費が激しいと言うのです。週にひとつふたつのにんにくの塊なのに 。現在私の使っている消費量見たら竹垣のおじさん引っくり返ってしまうでしょう。 母は私の祖母 祖父 父 私たち３人の子供達にそれぞれ３世代違う料理を作っていました。私達子供には当時にしてはかなり洋風に当時ではあまり使用さえていなかった香料を使い 独特にハンバークをドミグラソースで煮込んだり私達の大好きだったナツメッグをきかせた蟹のクリームコロッケなど...
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Jeu26
Ah que la noce est jolie... Toutes les créatures de la forêt sont là. Seul le petit ogre du pont n'est pas venu... Votre vie conjugale est sans nuage. Mais les années passent et l'ours devient de plus en plus apathique pour ne pas dire paresseux. Il passe...
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L'élixir d'Hyppocrate - 恵美
Aujourd'hui, je vous invite à une promenade, loin de votre cuisine, de votre blog et de votre ordi. Suivez-moi dans une de ces grandes forêts d'Europe centrale, des Carpates ou de Carinthie, pleines d'ours, de champignons et de créatures mystérieuses....
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Agrumes - 柑橘類フルーツ
Connaissez-vous Kochtopf ? Vous avez dû apercevoir son avatar, une petite casserole sur la liste de Blog-Actu . Si vous allez jeter un coup d'oeil sur ce blog, vous y verrez beaucoup de mots tirés du lexique culinaire français. Ils servent à désigner...
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Jeu20
Rien ne se passe. Quelles oies! Elles cherchaient à se rendre intéressantes... Mais tout à coup, l'oie que tu viens d'embrasser de blanche devient livide. Tu lui a transmis le terrible mal aviaire. Elle va mourir. Et avec elles toutes ses congénères....
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Keuftés et boulgour d'Arménie - 恵美
Lla lumière entrait à flots dans ma chambre lorsque je me suis réveillée. De ma fenêtre, on aperçevait une grande partie d'Erevan et la masse imposante du Mont Ararat. Pour rattraper le temps perdu à dormir aussi longtemps, je suis descendue en ville....
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Von Kopf bis Fuss ... - 恵美
Jeder Mensch hat wahrscheinlisch seine eigene Vorstellung über was Liebe ist oder sein sollte. Der Eine behauptet es sollte süss wie Schokolade sein, oder sanft wie Kuchen, der andere glaubt es müsste wie ein grosser Teller aussehen, voll mit Fleich,...
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Révélations 2 - Enfance et jeunesse
Suite des "révélations" La cuisine chinoise a été très présente pendant mon enfance. Il y avait dans notre ville des Chinois qui avaient fui l'île de Formose à l'arrivée du général Tchan Kaï Chek. Réfugiés au Japon, ils étaient très démunis mais les lois...
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Forestière océane - 恵美
En Charente Maritime, les paysages terrestres se fondent souvent dans l'horizon maritime, surtout lors des journées un peu brumeuses de janvier. Dans les bois des petites Landes, près de la Tremblade, le vent porte tantôt les senteurs des sous-bois tantôt...
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Qu'est-ce qu'on mange? -クイズ
Dans ce petit hors-d'oeuvre, outre les feuilles de bambous (qui ne se mangent pas) et les crevettes, il y a 10 ingrédients distincts. A vous d'en étabir la liste. Tout peut être acheté en France. Hormis la présentation, il n'y a aucune japonaiserie. ....
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La mojette nouvelle est arrivée - 今年も新しいモジエットやってきましたよ。
＊今年の新しいインゲンが出ましたよ。＊ 今日この頃ボージョレーヌーボーではないけれど野菜置いてある店では至る所 この表示見かけます。この地方の人はこの白いインゲンが大好き。土地ではモジェット （mojette) と言い収穫時以外は乾燥状態。それでも年間通して食しています。考えると日本人も豆食い人間。手元にある白いんげん甘く煮ずにこの土地シャラント風に煮込んでみたら？ちょつといつもの食卓に異国風味添えるのでは？ 新しい物は下煮する事なし直接料理しますが乾燥インゲンの場合は (250ｇでの説明） 一晩重曹をほんの少し入れた水の中でふやかし丁子を玉葱にさしセージと月桂樹...