Top articles
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Ceinture de kimono - 鯛の帯仕立
Texte français ci-dessous 最近は専業主婦稼業。毎日同じことの繰り返しだと鬱積溜まりますね。クリエートなものないと滅入ってします。食べる事の大好きだった私 いまだに美味しい物食べるの好きですが量にも限られ食べさせてあげたいとか美しい料理または新しい私の創造した料理が作りたいとのことが現在の料理作りの意欲と変りつつあります。凝り始めると絵やら書道のようにイメージで飾り始めるのですがいつも食べたい人の時間に追われ究極的な絵画に終わらずいらいらするのです。食べてしまったら後には残らないし。...
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Google gastronomy -翻訳
Mon mari est très intéressé par l'informatique.Il affirme que bientôt, je porterai autour du cou un minuscule récepteur-émetteur-traducteur, un vrai bijou de technologie, au lieu de mon banal collier de jade. Ainsi, je comprendrai le persan ou le tagalog,...
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Blog-Event XIV - Grillen und BBQ - Die Eclade
Gestern war es hier Nationalfeier, Ein bischen Militärmusik, ein wenig marschieren, gute und reichliche Speise, einige Tänze, kleine bunte Raketen in den Dörfer, prallige Feuerwerke in den grössere Städte. Ja, so geht es am 14 juillet. An allen diesen...
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Pêche à pied - 日曜日の海老捕り
昨夜から娘の雪 オレロン島に住む友達に招かれ５日程留守です。朝から何となくリラックス。Pompe l'airというフランスの表現御存知ですか？酸素全部吸い上げて呼吸困難になってしまう事。彼女 存在感あるというか 会話が お喋りが好きというか 可愛い我が子ながら何日間思い存分空気味わえると言う感です。夫婦2人だけ。日曜日の料理をする代わりに家の前の海に海老捕りに行くことにしました。干満の激しい海です。ここ3日ほどはその係数大きく漁には絶好な日々です。潮が引き岩の中で閉じ込められてしまった状態のところを網で岩の下の空洞を探すのがこつです。考えるとかわいそうなことですが自然のサイクルとはそういうものでしょう。魚釣り名人の長女がいないので（彼女近所の魚釣りの名人に色々手ほどきされました。）私達は半ば海を楽しむ散策。泥地で下手すると膝まで沈んでしまい子供の如くです。海鳥も本当に近く。牡蠣の養殖場に近いので...
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我が家の台所
貴方の台所紹介してください。戸棚の中開けてください。 このテーマが私に回ってきてから如何しようかと思いました。かたずけ家事の好きではない私。でも答えることに。 一つ目の戸棚。日本からの思い出のもの多いです。ことに祖母の愛した九谷焼の幼い頃の思い出の物 私の戸棚の中にいくつか。料理好きではなかった私の祖母。母がいない時にはいり卵と鰹節と海苔の海苔卵どんぶり。素敵な器の中はっとするような卵のタンポポ畑。お刺身電話で注文。割とわがままな祖母でした。私はこよなく愛され長い長い時間彼女と過ごしました。母に私と散歩したいからきれいに身支度させて。とは日課の如くだったそうです。その祖母...
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Jeu25
Tu lèves les bras Sur ton téléphone mobile tu joues la sonnerie « La haut sur la montagne... » et tu exécutes une gigue des plus séduisantes. L'ours est enchanté. Il se met à danser avec toi. Il est chaud, doux et sa fourrure sent bon. Les larmes aux...
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Portrait of the chef as a cook - 恵美
Chère Isabelle de Zazanerie, tu m'as demandé de dire qui j'étais, "culinairement parlant" : J'ai grandi dans une maison traditionnelle, rebâtie sur les ruines de celle qui fut brûlée lors des grands bombardements de 1945. Trois générations vivaient sous...
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ロールキャベツ
寒くなった今日この頃市場に出かけて一番に目に入るのはキャベツ。大きな青々したキャベツ。赤ちゃんが中にというこちらの言い伝え本当？。フランスのお百姓さん市場に何気なく居るようでかなり農業学に通じたインテリの人多いのですよ。その人たちとの会話はとても楽しくいつも満喫の思いで籠にあふれる野菜と共に帰宅します。お喋りしながらいつも色々なお土産のハーブ類いただいてくるのです。本当の事と言って庭にはタイムをはじめ ローズマリー セージ オレガノ季節盛りには20種類ほどほんとに沢山あるのですが。喜んで頂きます。今日も帰宅後籠の中見たらサラダの中に色々ハーブ山ほど入っていました。市場大好きな私の気持ちわかります？...
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Jeu8
Ah! ce méchant remords qui te taraude tandis que tu reviens vers la dépouille du petit ogre. Tu essaies de creuser une tombe à l'aide d'une branche. C'est difficile, la terre est toute gelée. Tout à coup tu heurtes quelque chose de métallique. Tu finis...
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Nul mets n'excitait leur envie - 鳥インフルエンザ
Voilà plus d'une semaine que la grippe aviaire a débarqué en Roumanie. En France, on observe benoîtement cette approche : la Roumanie, c'est loin... Et les autorités affirment que toutes les mesures ont été prises. Avant d'aller plus loin, j'aimerais...
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Ferien am Meer
Haben Sie Lust auf eine Woche Ferien ? Unser Haus liegt direkt am Meer. Von dem Fenster aus sehen Sie die Inseln Oléron und Aix und den berühmten Fort-Boyard. Mit dem Fahrrad kann man in kurzer Zeit nach La Rochelle fahren, oder nach Rochefort, 2 bildschöne...
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Un grand pêcheur ジレ爺さん ダニエル
ピノキオの物語。 ピノキオを悪の道に誘い込む悪賢いキツネ御存知でしょうか？グラン コカンと言います。 マルセル３姉妹を離れて２０歩ぐらいすると突然大きな人物が私達親子を杖を付きながらめざしてやってきました。はっとするくらいの大きな顔 顔の作りも目も鼻も口も それに伴って手も足も みんなみんな大きい 。とてもとてもうそのように大きな靴。１９０cm程もあると思われる大きな上背を傾けてドスの効いた低音でお べっかを使うように 御機嫌よう と言うのです。口が裂けてそれはまた大きく黄色がかった歯が現れ 山高帽の下からはみ出した耳は大きく尖がっています．次女は私の後ろに隠れ私の上着を引っ張りながらママ...
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Pas de nouvelle, bonne nouvelle ? 恵美
Pas de nouvelles. Rien depuis son billet d'hier matin. Tout à l'heure, il faisait encore nuit, je suis sortie dans le jardin. Un croissant de lune, fin et affûté comme un serpe pendait au bas de l'horizon, au sud-sud-est. Ma pensée a volé vers Fleur de...
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Saint Beaujolais, priez pour moi!
Si par hasard, par chance, vous aboutissez sur cette page, s'il vous plaît, permettez-moi d'accéder à la finale de Top Chef blogueurs en votant pour mon blog. A l'heure où je vous écris, je suis encore dans la course, mais plus pour très longtemps, l'écart...
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Catherine et les pâtés impériaux - カトリーヌと春巻
友達の珠理さんの去った朝 近くのバンデ地方にバカンスに来ていた主人方の姪のカトリーヌより電話あり其の夜より若いカップルと 11 ヶ月のジラスちゃんと訪れています。赤ちゃん見ながら私もこのようなだったなーと忘れてしまったこと思い出しています。今日は中国にいるなつきの誕生日。私も雪もプレゼント用意したけれど中国に送ることについてはかなり不信感あるので帰国の 11月待つ事にしました。 カトリーヌとても東洋料理が好きなので娘の事考えながら春巻。買い物に出たくないので冷蔵庫に残っていた豚肉のひれと人参 ズッキーニ...
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Ode pintadique - 日曜日。ほろほろ鳥の木苺ソース。
Parmi les aliments disponibles sur cette terre, je préfère les légumes et les céréales, les poissons et les fruits de mer, les champignons et les fruits – dans cet ordre. La viande ne vient qu'après, loin derrière. Je ne voudrais pas m'en passer, mais...
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茸造りの茸ソース
フランスでは東部北部 高地山岳ではなく初雪に見舞われました。私の住んでいる大西洋 西南海岸は海洋性気候であまり雪の日はないのですが。クリスマスの日にちらほら。娘 雪の誕生日にも粉雪。雪に閉ざされる人々の事を思うと気候の良いところで生活していると感謝の想いです。 ところでこのお料理簡単で美しく出来上がる物です。 材料4人前 オードブル用 卵4 パイシート200ｇ エシャロット1 バター 25ｇ マッシュルーム 150ｇ フォン ブラン 100ｃｃ 生クリーム 75ｃｃ マスタードアンシアン(粒の入ったディジョン産のマスタードです。普通の芥子でもよろしいです）...
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Da wo die Auberginen blühen -茄子 茄子 茄子
Concours aubergine de Kochtopf : http://kochtopf.twoday.net/stories/993959/ Photo mit Erklärungen auf http://www.flickr.com/photos/34352551@N00/52635400/ In Japan, mein Heimatland, geht ein Sprichwort : im Herbst sollte die Schwiegertochter nie Auberginen...
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Louise Bonne - 洋ナシのタルト
Voici venu le temps des comices, des conférences, des passe-crassane, des louises bonnes et des alexandrines. Sur les étals des marchés, leur parfum est aussi suave et entêtant que celui des lilas au printemps. J'aime les choisir une à une, les soupeser...
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Calendrier de l'avent - 恵美
Vous connaissez ces jolis calendriers qui recèlent une surprise pour chaque jour de l'avent? On ouvre une fenêtre et on découvre un petit dessin. Cela n'existait pas lorsque j'étais enfant au Japon. Mais je me suis bien rattrapée par la suite en y jouant...
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César ou Mesclun ?
時として料理教室ではなく彼女のホテルのお客様に頼まれて夕食の準備する事ありました。アントレ(前菜 )はシーザーサラダにしようとメイベル言います。サラダ菜 色々種類ありますが シーザーサラダはRomaine (ロメン）種 使用。ローマのこと。とても青々したサラダ菜です。外葉何枚かは少々固めでも中葉はとても甘みのあり美味しい事。サイコロギリの残りのパンを大蒜を前夜から浸したオリーブ油の中で揚げクルトン作り。後はボールの底に半熟よりももっと柔らかい卵をいれアンチョビーを細かく加えそれで塩加減は出来ているので後はレモンとオリーブオイルでソースのベース作り＋貴方の好みが基本です。パルメサンを加え。...
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Chou chinois - 恵美
½ chou chinois coupé dans le sens de la longueur, sans le défaire. Préparer un bouillon léger 6 tasses d'eau, 1 bouillon cube, un peu de gingembre émincé Cuisson du chou Bien laver le ½ chou Dans le bouillon léger ci-dessus, cuire doucement jusqu'à ce...
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じゃが芋のファルシーPommes de terre farcies
今日はとても簡単で我が家の物皆好きなじゃが芋のファルシー。 4人前 じゃが芋 とても大きい物選んでください。そして身の引き締まったくずれないもの。 グルイエールチーズ 200ｇ(私は個性の強いコンテとトムは粘りが強く良く解けるので半々にしました。） 玉葱1 にんにく一片 生クリーム 塩 胡椒 ナツメッグ 卵黄1 パセリ じゃが芋はアルミホイルでつつんでオーブンで柔らかくなるまで。焼きあがった物半分に切り中身を取り出しフォークでつぶします。みじん切りの玉葱水にさらした物 大蒜のみじん切り加えおろしたチーズも．塩胡椒はチーズの塩見を考慮しながら加減してください。ナツメッグとパセリのみじん切りを加えてもとのように詰めなおします。表面を刷毛で黄身を塗り後はオーブンで。...
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Pour la môme Dumé - Retour de compliment - 恵美
Je me suis beaucoup effacée derrière Fleur de sel ces derniers temps. Parfois elle reçoit des compliments tellement élogieux que j'ai peur que l'on m'oublie, moi Emi. Alors, pour que la môme Dumé sache que moi aussi je fais des choses savoureuses, pleines...
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Fruits et riche vaisselle - 恵美
C e tableau est l'oeuvre du hollandais, Jan Davidz De Heem. Volontairement surchargé, il est une allégorie de la vanité. Il démontre aussi la maîtrise dans la réprésentation de toutes les matières, tissus, métaux, verres, fruits, feuilles, pâtes, viandes......