Moussaka bulgare - 恵美
Pas de nouvelles de Fleur de sel ce matin. La circulation doit être difficile avec toute la neige tombée ces derniers jours...
Comme elle a tendance à négliger la cuisine depuis qu'elle s'intéresse à la politique, je vous propose ce matin une recette bulgare puisqu'elle est probablement encore dans ce pays.
Si je n'étais pas là pour recadrer un peu ce blog, il ne serait bientôt plus dédié à l'art culinaire!
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 400g viande hachée (agneau ou boeuf)
- 3 pommes de terre
- 3 grosses aubergines
- 1 oignon
- 3- 4 gousses d'ail
- tomates concassées 400g
- sel, poivre, romarin,laurier
- 400g yaourt nature non sucré
- persil
- huile d'olive
Préparation
- Coupez d'abord l'oignon, les gousses d'ail en morceaux très fins. Mettez-les dans une casserole, dans l'huile déjà chauffée. Ajoutez la viande hachée et tout en remuant rajoutez les tomate , un verre d'eau . Intégrez romarin , laurier, sel , poivre et laissez mijoter. Persil haché à la fin.
- Couper les aubergines dans le sens de longeur, mettre du gros sel pour dégorger. Les poêler et égouter.
- Astuce : si vous cuisez l'aubergine entière quelques secondes au micro-onde, les couper et poêler, vous utiliser beaucoup moins d'huile.De plus pas besoins de dégorger.
- Couper les pommes de terre 5mm d'épaisseur et les cuire légèrement.
- Dans un plat allant au four, commencez par une couche d'aubergines. ajoutez du yaourt, une couche de pomme de terre, la viande, à nouveau du yaourt..On recommence pour la deuxième fois avec toutes les couches successives. N'oubliez pas que les aubergines du fond seront à le surface. Pensez à les présenter joliment.
- Cuire au four (180°) pendant 30mn.
- Attendre quelques secondes et renverser sur une assiette.
Cette version est beaucoup plus légère que celle contenant de la béchamel.